De wijn
Deze dessertwijn heeft me persoonlijk erg verrast. De EtimVerema Tardana Blanca wordt gemaakt van een late oogst Garnacha Blanca uit Montsant. De wijn bevat delicate aroma’s van sinaasbloesem, honing en citrusvruchten.

De wijn heeft een romige textuur, een subtiele zoetheid en een frisse zuurgraad die voor een elegante balans zorgt. De rijping op Franse eikenhouten vaten voegt complexiteit en een verfijnde kruidigheid toe.

Een perfecte begeleider van desserts met witte chocolade, noten of romige kazen zoals roquefort en gorgonzola. Ook heerlijk bij geroosterde peren, een creme brulee, vers gemaakte appel beignets of eventueel zelfs foie gras.

Het wijnhuis
Agricola Falset-Marça, gelegen in het hart van DO Montsant, combineert eeuwenoude wijntradities met moderne vinificatietechnieken. Het domein beslaat 50 hectare en maakt wijnen die de essentie van deze regio weerspiegelen: karaktervol, authentiek en verfijnd. Door het unieke terroir en het mediterrane klimaat met continentale invloeden ontwikkelen de druiven een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid.

Wijnstreek
Montsant, de opkomende wijnregio in Catalonië, staat bekend om zijn leisteen- en kalksteenbodems die zorgen voor geconcentreerde en expressieve wijnen. Het warme, droge klimaat en de hoogteverschillen in de wijngaarden dragen bij aan de elegantie en complexiteit van de wijnen. Deze natuurlijke omstandigheden maken Montsant tot een van de meest veelbelovende wijngebieden van Spanje.

Druifsoort: 100% Garnacha Blanca
Land: Spanje
Smaak: Sinaasbloesem, honing, citrus, romige textuur, elegante frisheid
Foodpairing: Witte chocoladedesserts, notentaart, romige kazen zoals roquefort en gorgonzola