Het wijnhuis
Een Franse wijnmaker werd verliefd op Zuid Afrika. Julien Schaal en zijn vrouw Sophie maken wijn in de Elzas, maar in samen werking met Gorden Newton Johnsonn hebben ze de Born of Fire wijnen gemaakt in Zuid Afrika. Dit wijnhuis is nog geen 40 km verwijderd van de oceaan met daarom de voordelen van het Mediterraans klimaat. Het wijnhuis is volledig biologisch ingericht. Beide wijnen, zowel de Syrah als de Chenin blanc zijn daarom geproduceerd in overeenstemming met de principes van biologische landbouw. Hierdoor wordt er geen gebruik gemaakt van pesticiden of andere chemische stoffen. 

De naam Born of Fire staat erop dat veel planten door vuur moeten worden geactiveerd om zich voort te plannen. De kaap is de thuisbasis van duizenden plantensoorten die uniek zijn voor Zuid Afrika, de vegetatie bestaat vooral uit fynbos (Kaapse Fijne Struik). 

Wijnstreek

De West-Kaap in Zuid-Afrika is zo geweldig mooi dat je bijna niet onder de clichés uitkomt. De schoonheid van deze provincie is adembenemend, de diversiteit van het landschap is ongeëvenaard en het aanbod aan activiteiten is gigantisch. Een van de mooiste routes van Zuid-Afrika loop door deze provincie, namelijk de Tuinroute.

De Kaapse Zuidkust is een overkoepeling van een aantal districten die in de warme zone langs de zuidkant van de westkaap lopen, van Elgin ten oosten van Stellenbosch tot 300km verder richting Cape Algulhas. Elgin en Walker Bay zijn hier de 2 belangrijkste districten. Wijngaarden genieten van bijzonder veel zonneschijn maar veel verkoeling van de zee, waardoor ere en mooi lang rijpingsproces ontstaat. De druiven hebben hierdoor veel geconcentreerde smaken en toch een frisse zuurgraad. E

Druifsoort: Chenin Blanc
Land: Zuid Afrika
Smaak: Stevig, droog, fris, exotisch fruit, kruidig, pepertje
Foodpairing: vis, varken, schelp- en schaaldieren.