De wijn
Ik zeg het niet snel, maar ik vind dit de lekkerste chardonnay die ik tot nu toe heb gehad. Gastronomisch, krachtig, complex, oftwel absoluut geen standaard wijn. 

Het beste van Carte Vieja's Chardonnay druiven, afkomstig uit de Casablanca Vallei, Chili's jongste wijnregio. Door het koele klimaat worden hier de beste witte wijnen van Chili gemaakt.  Het is dan ook een complex glas witte wijn. De wijn bevat forse houtinvloed door 10 maanden op nieuw eiken te hebben gelegen. Tegelijkertijd bevat de wijn veel tropisch fruit zoals ananas. Aanvullende fijne tonen zijn rijpe banaan, passievrucht, geroosterde amandelen en boter. De smaak is intens, zalvend, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad. Een complexe en geconcentreerde wijn die kenmerkend is voor de Casablanca-vallei. Simpelweg, wauw!

Deze Carta Vieja Gran Reserva Chardonnay is fantastisch voor bij geroosterde varkensvlees zoals tomaporks, buikspek of iberico secreto. Ook fijn bij gerookte zalm, tonijn of coquilles en gewoon subliem bij gerookte paling.

Het wijnhuis
Een wijndroom samen met het bijbehorende bedrijf meer dan 200 jaar levend houden is op zich al een prestatie. Met tijd en toewijding is men uitgegroeid tot een van de oudste en meest erkende wijngaarden in Chili. Het beste wat Chili te bieden heeft.

De wijnmakerij ligt 300 kilometer ten zuiden van Santiago de Chile in het hart van het Maule-gebied. Het is al 7 generaties eigendom van de familie Del Pedregal en is een van de oudste dan ook in Chili. In 1978 bracht Alberto del Pedregal Aldunate Carta Vieja tot leven, het eerste familiemerk. Het heeft een lange traditie die zich dan ook over 42 jaar uitstrekt. Daarbij handhaaft het zich nog altijd als een van de toonaangevende wijnen van Viña del Pedregal

De wijngaarden beslaan een enorme 550 hectare wijngaarden in de Valle del Maule. Het grootste deel met 80% bestaat uit de rode variëteiten Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot, Mission, Pinot Noir, Shiraz, de overige 20% is aangeplant met Chardonnay en Sauvignon Blanc. De wijnen bij Carta Vieja  worden geproduceerd in de lijnen Varietals, Reserva en (van de beste druiven van elke vintage) Gran  Reserva. Jaarlijks worden elf miljoen flessen wijn geproduceerd, waarvan het overgrote deel wereldwijd wordt geëxporteerd. Gelukkig kunnen we nu ook van deze wijn meesters genieten.

Druifsoort: Chardonnay
Land: Chili
Smaak: Fris, krachtig, vettig, boterig, exotisch en tropisch fruit, honing en complex
Foodpairing: Witvis, kip, garnalen, varkensvlees, coquilles.