Seit 1783 befindet sich das Familienweingut Schales in Flörsheim-Dalsheim und bewirtschaftet heute in der achten Generation ca. 60 ha Rebfläche. Nicht ohne Stolz präsentiert die Familie Schales diese Rotweincuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, der beweist, dass auch in Deutschland mittlerweile große Rotweine an- und ausgebaut werden. Für diesen Rotwein braucht es Geduld, bis er die richtige Trinkreife hat: zwei, besser drei Jahre sollte man ihm zur Reifung im großen Holzfass geben bevor er gefüllt wird. Dann jedoch hat er das gewisse Etwas um sich in die Edition der TOUR-Weine einzureihen. Bei Weinwettbewerben in Frankreich erreicht dieser Rotwein - sehr zum Erstaunen der französischen Kollegen- regelmäßig Medaillenränge und beweist, dass es auch in Deutschland außerordentlich große Rotweine gibt.