Schäfer-Schmitt Rotschiefer Riesling trocken 2020 ist ein völlig untypischer knochentrockener Saarriesling, der praktisch gänzlich ohne süße Fruchtaromen auskommt!

Jugendliche, noch recht unentwickelte Nase, tief, in sich ruhend und frisch geöffnet noch etwas unnahbar. Aber nach kurzer Zeit im Glas oder im Dekanter blüht der Wein förmlich auf: Feine, dezente Aromen von Birne, reifem Apfel und Grapefruitschale, mit dominanten hefig / nussigen Noten sowie deutlich kräutrig / würzigen Anklängen von Salbei, rotem Pfeffer und einem Hauch Piment.

Am Gaumen sehr geschliffen und ausbalanciert, dabei konsequent trocken, mit moderater Säure, zartem Schmelz und feinem Gerbstoffbiss, mit langem Nachhall und wiederkehrenden hefig / kräutrigen Noten.