Der 2023er Vide Bourse von Thomas Morey verbindet die natürliche Großzügigkeit des warmen Jahrgangs mit der mineralischen Strenge, die diese Premier-Cru-Lage auszeichnet. Das Ergebnis ist ein Chassagne blanc von außerordentlicher Balance — ein Wein, der sofort anspricht, aber reichlich Substanz für die Zukunft mitbringt.

Aromatisch zeigt er sich opulenter als der 2024er: reife Birne, Mandarine und ein Hauch von Brioche aus dem Fassausbau. Am Gaumen ist der Wein dicht und cremig, mit einer Textur, die fast greifbar wirkt. Doch die salzige Mineralität im Hintergrund hält alles zusammen und verhindert jede Schwerfälligkeit. Der Abgang zieht sich minutenlang hin.

Verfügbar in verschiedenen Flaschengrößen — und gerade im Großformat entwickelt Vide Bourse eine besondere Tiefe. Ein Wein, der bei Tisch für staunende Gesichter sorgt, egal ob zum Steinbutt oder einem feinen Geflügel in Sahnesauce.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.