Überwiegend im Edelstahl ausgebaut, wurden nur ca. 30 % des Weines im Holzfass aus amerikanischer Eiche verarbeitet. Dadurch werden die harmonischen Noten nach roten Früchten und Gewürzen von zarten Vanillenoten untermalt. Im ausgeprägten Geschmack ist diese Frucht sehr konzentriert. Der Wein besitzt eine kräftige Struktur und ist mit seinen weichen Tanninen ein attraktiver Gaumenschmeichler. Das BIO-Weingut Salcheto wurde 2014 vom Gambero Rosso mit dem Preis für Nachhaltigen Weinbau ausgezeichnet. Die biologische und biodynamische Weinkellerei arbeitet energetisch absolut autonom (Wasser, Treibhausgasemission, Biodiversität).