Boonzaak maakt Tempeh van Nederlandse Bonen. Een gezond product met complexe en wisselende smaken. Tempeh van steeds weer een andere boon die je alleen even kort hoeft te bakken of stomen, maar natuurlijk ook kan bereiden zoals je dat gewend bent. Gebruik je niet alles in 1 keer, snijdt de tempeh dan in stukken en bewaar in de vriezer (~3 maanden houdbaar in de vriezer).

LET OP: De Tempeh hebben we niet op voorraad, bestel je voor zondag, dan kan je de tempeh vanaf woensdag ophalen!

Krombek boon

De Noord-Hollandse witte Krombekboon is één van de weinige Hollandse witte bonenrassen dat er in Nederland nog is, meestal geteeld in de kop van Noord-Holland. Het is een crème witte boon in een kidneyvorm met een heerlijk zachte romige smaak. Fermentatie geeft ook een ziltige noot mee.

Grauwe Erwt

Ook wel de Kollumer Zoete Grauwe Erwt, is een oud streekgewas uit de provincie Friesland. Anders dan veel andere erwten is deze wat zoeter van smaak en heeft hij meer vruchtvlees. Door zijn dikke schil en grauwe kleuren heeft de tempeh veel ‘bite’ en een mooi contrast. Een echte chef’s favorite.

Schokker tempeh

De Schokker is een mooie gekreukte groene erwt met een romige smaak, die net een tik zoeter is dan een gewone groene erwt. Deze tempeh heeft een goede bite en is wat compacter dan de grauwe erwt. Is daarmee breed toepasbaar.