Het wijnhuis
Wildeberg heeft zijn naam te danken aan de wilde natuur die op deze berg aanwezig is. Het is een wild stuk ongetemde berg waarop de wijnboerderij staat. Natuurlijke schoonheid en ruig terrein maken het tot een uitdagend, maar tegelijk enorm lonend om hier wijn te maken. Het feit dat slechts 10% van het landgoed zelf kan worden geplant, onderstreept het bijzondere karakter van deze plek. Bij Boutinot begrijpen ze dat de natuur is om te respecteren en mee samen te werken. De klimatologische eigenschappen, de bodemkunde en de topografie bepalen welke druivenrassen men op dit land verbouwd. 

De Wildeberg-wijnen drukken het meest fascinerende fruit uit de Franschhoek-vallei uit. Wildeberg, een kleine boerderij en wijnmakerij in Franschhoek, is het meest recente project van Boutinot. Het fruit voor de Wildeberg-wijnen komt alleen uit de Franschhoek-vallei, met de hand geoogst, natuurlijk gefermenteerd en zorgvuldig gerijpt op de boerderij.

Wijnstreek
De naam zegt het al. De Franse Kolonialisten hebben deze vallei al vroeg ontdekt als dé plek om fantastische wijnen te maken. Deze kleine, afgebakende vallei heeft een warm, contentiaal klimaat. De Franschhoek mountains en de Wemmershoek mountains aan de andere kant zorgen voor de ideale bescherming tegen de sterke oceanische invloeden en tegen de verkoelende wind uit het zuiden. Een ideaal stuk voor de heerlijkste wijnen. 

Druifsoort: Semillon, Sauvignon Blanc
Land: Zuid Afrika
Smaak: Licht, droog, stevig, fris, citrus, bloemig, grapefruit. 
Foodpairing: vis, varken, schelp- en schaaldieren.