De wijn
Deze elegante Pinot Noir uit Südsteiermark van Weingut Hannes Sabathi presenteert zich met een diepe robijnrode kleur en verleidelijke aroma’s van rode bessen, zoals framboos en kers, aangevuld met subtiele florale tonen. In de mond is de wijn zijdezacht met een levendige zuurgraad en een verfijnde structuur, wat resulteert in een harmonieuze en evenwichtige smaakbeleving. De subtiele houtinvloeden voegen complexiteit toe zonder de fruitige expressie te overstemmen.

De CA 66 Pinot noir is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde visgerechten, zoals zalm of tonijn, maar ook bij geroosterd gevogelte of een romige paddenstoelenrisotto. Zijn frisse karakter en elegante structuur maken hem eveneens geschikt als aperitief of bij lichte voorgerechten.

Het wijnhuis
Weingut Hannes Sabathi, gelegen in Gamlitz in de Südsteiermark, is een familiebedrijf dat al sinds 1860 bestaat. Hannes Sabathi laat zich volledig inspireren door de bodem en het unieke karakter van elke wijngaard. Met minimale interventie tijdens de vinificatie streeft hij ernaar wijnen te creëren die de essentie van het terroir en het oogstjaar weerspiegelen. Als pionier in de Südsteiermark speelt hij een sleutelrol in de ontwikkeling van deze gerenommeerde wijnregio. 

Wijnstreek
De Südsteiermark, gelegen in het zuiden van Oostenrijk, staat bekend om zijn heuvelachtige landschap en diverse microklimaten. De bodems bestaan voornamelijk uit leem en mergel, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Het klimaat, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een uitstekende balans tussen fruitigheid en zuurgraad

Druifsoort: Pinot noir
Land: Oostenrijk
Regio: Südsteiermark
Smaak: Elegant, fruitig, kers, framboos, florale tonen en is zijdezacht met frisse zuren
Foodpairing: Gegrilde vis zoals zalm of tonijn, geroosterde gevogelte of een heerlijke romige paddenstoelenrisotto