Ceylon Zimt Pulver aus Sri Lanka - fein vermahlene Rinde des echten Ceylon-Zimtbaums (Cinnamomum verum) in C5-Premium-Qualität (Continental Grade 5 - einer der hochwertigsten offiziellen Sri-Lanka-Zimt-Grades), aus der Mittelregion Sri Lankas. Ceylon-Zimt ist der echte Zimt - botanisch klar abgegrenzt vom häufigen Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia), der oft in Supermärkten als «Zimt» verkauft wird. Unsere Partnerfamilien ernten die zarten Innenrinde-Schichten von ausgewählten Cinnamomum-verum-Bäumen, rollen sie traditionell zu feinen Stangen (die hellblättrig-bröselig sind), und vermahlen sie anschließend zu feinem, hellbraunem Pulver mit dem charakteristischen feinen Ceylon-Zimt-Aroma.

Aromaprofil & Geschmack

Fein-süßlich, blumig-warm mit einer dezenten Holznote und einer leicht zitronigen Frische - deutlich subtiler und vielschichtiger als das robuste, scharfere Cassia-Pulver. Ceylon-Zimt aus Sri Lanka ist die hochwertige Variante - die hellbraune Farbe und die feine, fast florale Aromenstruktur sind Markenzeichen authentischer Ware. In der internationalen Spitzengastronomie wird Ceylon-Zimt fast ausschließlich für Backwaren, Desserts und feine Heißgetränke verwendet.

Herkunft

Unser Ceylon-Zimt wächst in den Mittelregionen Sri Lankas - in feuchtwarmem Klima auf 400-700 Metern Höhe, wo Cinnamomum verum traditionell kultiviert wird. Hier ernten unsere Partnerfamilien die zarten Innenrinde-Schichten von ausgewählten Bäumen per Hand - in einer aufwendigen Technik, die seit Generationen perfektioniert wurde. Die geernteten Rindenstücke trocknen in der Sonne und rollen sich dabei zu den charakteristischen, hellbraunen Ceylon-Zimt-Stangen, die anschließend zu feinem Pulver vermahlen werden. Die Wir liefern versiegelte Endprodukte nach Darmstadt.

Qualität

• C5-Premium-Qualität - Continental Grade 5, einer der hochwertigsten offiziellen Sri-Lanka-Zimt-Grades
• 100% echter Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) - botanisch klar abgegrenzt vom Cassia-Zimt
• Single-Origin aus der Mittelregion Sri Lankas - auf 400-700 Metern Höhe
• Hand-geerntete Innenrinde - traditionelle Erntetechnik seit Generationen
• Schonende Trocknung - die zarten Rinden rollen sich natürlich zu Ceylon-Zimt-Stangen
• Schonende Vermahlung - hellbraunes Pulver mit fein-süßlichem Aroma
• Direkt von unseren Kleinbauernfamilien - kein anonymer Großhandel

Anwendung in der Küche

Ceylon Zimt Pulver ist die hochwertige Variante für Backwaren, Desserts und feine Heißgetränke:

• Backwaren: 1-2 TL in Plätzchen-Teig, Apfelkuchen, Kanelbullar, Strudeln - das fein-süßliche Aroma ist perfekt
• Heißgetränke: ½ TL in Kakao, Kaffee, Chai-Tee, goldener Milch oder Glühwein
• Müsli & Porridge: ½ TL über Haferflocken, Joghurt oder Smoothie-Bowls streuen
• Apfelmus & Desserts: 1 TL in Apfelmus, Kompott, Reisbrei oder Milchreis
• Marokkanische & arabische Küche: 1 TL in Tajines, Couscous-Gerichten oder marokkanischen Lammeintöpfen

Dosierung: Pro Portion ½-1 TL. Ceylon-Zimt ist deutlich subtiler im Geschmack als Cassia - lieber etwas mehr nehmen, wenn du den typischen «Supermarkt-Zimt» gewöhnt bist.

Tipp aus der Küche: Ceylon-Zimt im Backteig erst mischen und nicht über fertige Gerichte streuen - das Aroma entfaltet sich am besten in Verbindung mit Fett und unter Hitze. Für Heißgetränke das Pulver kurz mit Milch oder Wasser aufkochen lassen.

Rezeptideen

Klassische Kanelbullar (schwedische Zimtschnecken)

Für 16 Stück, Zubereitungszeit: 90 Minuten (inkl. Geh-Zeit)

Zutaten Teig

• 500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Pck Trockenhefe, 1 TL Salz
• 50 g weiche Butter, 250 ml lauwarme Milch, 1 Ei

Zutaten Füllung

• 100 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 2 EL Ceylon Zimt Pulver aus Sri Lanka
• 1 Ei verquirlt zum Bestreichen
• Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Teig kneten, 1 Stunde gehen lassen
2. Teig rechteckig ausrollen (40x60 cm), mit Butter bestreichen, mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen
3. Von der langen Seite aufrollen, in 16 gleich dicke Schnecken schneiden
4. Auf Backblech setzen, 30 Min nachgehen lassen
5. Mit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen, 12-15 Min bei 200 °C backen

Hinweis: Ceylon-Zimt ist die klassische schwedische Wahl für Kanelbullar - milder und feiner als Cassia, lässt den Zucker und die Butter mehr Geschmack entfalten.

Zutaten

Zutaten: Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) gemahlen (100%).

Herkunft: Mittelregion Sri Lanka.

Allergene: keine.

Auf einen Blick

• 100% C5-Premium-Qualität (Continental Grade 5)
• 100% echter Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) - kein Cassia
• Single-Origin aus der Mittelregion Sri Lankas (400-700 m)
• Hand-geerntete Innenrinde - traditionelle Technik
• Direkt von unseren Kleinbauernfamilien
• Versand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt