Dieser Ceremonial Matcha stammt von der südkoreanischen Vulkaninsel Jeju und wird nach traditioneller japanischer Methode hergestellt. Die Teepflanzen wachsen in kontrolliertem Anbau und werden vor der Ernte für mehrere Wochen beschattet. Diese Praxis fördert die Bildung von Chlorophyll und Aminosäuren und verleiht dem Matcha seine charakteristische Tiefe und Eleganz.

Nach der sorgfältigen Ernte werden die Blätter von ihren Blattrippen befreit, schonend gedämpft, getrocknet und als Tencha gelagert. Die anschließende Vermahlung erfolgt in langsam laufenden oder gekühlten Mühlen, um die feine Struktur und Frische des Pulvers zu bewahren. Das Ergebnis ist ein leuchtend grünes, sehr fein gemahlenes Pulver, das sich beim Aufschlagen gleichmäßig verteilt und eine cremige Textur entwickelt.

In der Schale zeigt sich dieser Matcha klar, frisch und ausgewogen. Das Mundgefühl ist weich und voll, getragen von einer feinen Süße und einer ausgeprägten Umami-Note, die lange nachklingt. Der Gesamteindruck ist ruhig, harmonisch und präzise – ideal für die klassische Zubereitung.

Ein seltener Ceremonial Matcha, der Tradition, Herkunft und Qualität in besonderer Weise vereint.

Spezifikationen im Überblick