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Château Pontet-Canet 2016 ist ein klassifizierter 5ème Grand Cru Classé aus Pauillac und gilt als Vorreiter im biodynamischen Weinbau des Bordelais. Der Wein entsteht auf rund 81 Hektar Rebfläche, die vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Der Jahrgang 2016 war geprägt von einem milden, feuchten Winter, einem kühlen Frühjahr und einem langen, heißen Sommer, der bis weit in den Oktober andauerte. Diese Wetterbedingungen führten zu einer langsamen Reife und gesunden, aromatischen Trauben. Die Ernte erfolgte von Hand in kleinen Kisten. Nach der sorgfältigen Sortierung wurde mit natürlichen Hefen vergoren, die Maische blieb vier Wochen auf der Schale. Der Ausbau erfolgte über 16 bis 18 Monate in einer ausgewogenen Kombination aus 50 % neuen Barriques, 35 % Amphoren und 15 % zweitbelegten Fässern. Das Ergebnis ist ein tiefdunkler, komplexer Wein mit kraftvollem Auftakt, dichter Struktur und präzisen Tanninen. Château Pontet-Canet 2016 verbindet Eleganz mit Tiefe und zeigt, wie biodynamisches Arbeiten große Bordeaux entstehen lässt. Trinkreif ab 2020, mit Lagerpotenzial bis mindestens 2066.