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Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku ist ein leichtes japanisches Universalmesser. Santoku bedeutet 3 Tugenden und in unserem Zusammenhang, das es sich für die Bearbeitung von Fisch, Fleisch und Gemüse eignet. Typisch für das Santoku Messer ist die geradere Klinge und das Herausstehen der Klinge unter dem Griff, für ausreichend Platz für die Finger.
Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (bitte keine Geschirrspülmaschine verwenden).
Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen Schleifsteine ab einer Körnung von 3000.
Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.
Und nun viel Spaß beim Kochen.