Okumidori — Single Cultivar

Okumidori ist unser reinsortiger, besonders feiner Ceremonial Grade Matcha aus erster Ernte in Bio-Qualität. Als Single Cultivar verkörpert er die charakteristische Handschrift der Okumidori-Teepflanze: weich, klar strukturiert und von eleganter Süße getragen.

Die tiefschattierten Blätter der First Flush werden schonend verarbeitet und traditionell steingemahlen. So entsteht ein außergewöhnlich feines, seidiges Pulver mit leuchtend grüner Farbe und cremiger Textur.

Geschmacklich zeigt sich Okumidori besonders harmonisch und rund: eine ausgeprägte, natürliche Süße erinnert an weiße Schokolade und geröstete Kastanien, begleitet von sanftem Umami und einer subtilen, maritimen Note im Abgang. Die Bitterkeit ist minimal, die Struktur weich und ausgewogen.

Okumidori eignet sich ideal für puristische Zubereitungen — usucha mit feinem Schaum oder als koicha für ein besonders dichtes, cremiges Erlebnis. Ein Matcha für Kenner*innen, die die Nuancen eines einzelnen Cultivars entdecken möchten.

Im 50g Jar.