Van Volxem Pinot & Chardonnay Sekt Brut ist ein fein gestrickter, trockener Burgundersekt nach großem Champagner-Vorbild!

Nach dem großen Erfolg des 1900 Riesling Sekts entschlossen sich die Macher von Van Volxem vor einigen Jahren auch ihren Burgunderrebsorten einen entsprechenden Sekt zu widmen. Heraus kam der Pinot & Chardonnay Sekt, eine Burgunder-Cuvée aus gleichen Teilen Weißburgunder, Spätburgunder und Chardonnay. Die kerngesunden Trauben werden selbstverständlich mit der Hand gelesen und anschließend in modernen Korbkeltern besonders schonend abgepresst. Der gewonnene Most wird anschließend in großen Eichenholzfässern vergoren und nach monatelanger Reifung auf der Feinhefe einer zweiten Gärung auf der Flasche nach traditioneller Méthode unterzogen. Nach zweijährigem Hefelager wird der fertige Sekt degogiert, also von der Hefe getrennt und auf den Markt gebracht.

Feines Bukett mit Aromen von reifen Gelbfrüchten wie Mirabelle, dazu zart nussig-rauchige Noten, die an Haselnuss und hellen Tabak erinnern, sowie ein Hauch von weißer Schokolade, etwas Vanille und frisches Brioche. Am Gaumen vollmundig mit frisch prickelnder Perlage, seidig feiner Textur und langem weichem Finale.