Der "7 Winter" ist ein sehr komplexer, anspruchsvoller Weißwein. Trotz seiner sehr langen Lagerung über 7 Winter auf der Hefe im großen Holzfass, ist dieser Wein außerordentlich frisch und elegant und weist eine erstaunliche Frucht auf sowie eine lebendige Säure. Dabei ist er niemals holzbetont oder üppig, trotz der hohen, deutlich spürbaren Tanninstruktur. Besonders im Nachhall vereinen sich Frische und Reife zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Ein Wein mit hohem Alterunspotenzial, der besonders als vielseitiger Speisenbegleiter heraussticht.