Schloss Saarstein Saarsteiner Riesling Großes Gewächs 2020 ist ein mineralisch komplexer Riesling mit großem Reifepotenzial!

Christian Ebert zählt zu den Pionieren an der Saar, die sich bereits Anfang der 90er Jahre intensiv mit der Herstellung trockener Saarrieslinge befassten. Es überrascht daher kaum, dass er mit dem Debütjahrgang 2014 eines der ersten Großen Gewächse von der Saar auf den Markt brachte. Die Grundlage für diesen Wein bilden Trauben aus besonders exponierten Parzellen mit altem Rebbestand direkt unterhalb des Schlosses. Das erfahrene Leseteam erntet die hoch aromatischen Trauben sorgfältig von Hand. Im Keller erfolgt die Verarbeitung nach traditioneller Saar-Methode: Ganztraubenpressung, über Nacht ruhen lassen und anschließend die Vergärung im kühlen Keller. Hier setzt Christian Ebert allerdings auf Edelstahltanks, da die klassischen Eichenfässer im hochgelegenen Keller zu einem starken Flüssigkeitsverlust führten. Ergebnis ist ein feinfruchtiges, rauchig-mineralisches Großes Gewächs von klassischer Stilistik.

Kühles, gelbfruchtiges Bukett mit reifen Zitrusfrüchten, Grapefruit, Apfel und deutlich kräutrigen Noten, die an Zitronenmelisse erinnern - alles unterlegt von fein rauchiger Schieferwürze. Am Gaumen entfaltet er eine vibrierende Frische, begleitet von einer präzisen Säure und salziger Mineralität, die den Wein zum Leben erweckt. Seine lange, beeindruckende Struktur macht ihn zu einem klassischen trockenen Saarriesling mit großem Reifepotenzial.