La espinaca es un vegetal que contiene minerales, vitaminas, potasio, zinc, magnesio, hierro y calcio. Estos elementos ayudan a evitar la inflamación, aumentar el flujo de sangre hacia el cerebro, ayudar a mejorar la vista y el metabolismo, entre otros beneficios. Gracias a su alta cantidad de potasio y baja de sodio, ayuda a regular la presión sanguínea. También proporciona vitamina K, la cual fortalece los huesos. 

Puede comerse cruda y fresca en una ensalada, o cocinarse para añadirse a una sopa o un guisado, pero recuerda que entre más tiempo la cocines, pierde más nutrientes.