Qu'on soit végétarien ou qu'on ait simplement envie de mettre un peu moins de protéines animales dans notre assiette, ce livre nous offre plein d'idées pour renouveler nos menus. - Des recettes originales, pleines de goût et de vitamines, regroupées dans 8 catégories d'aliments : Légumineuses et haricots secs - riz et céréales - pâtes - tofu, tempeh et soja - noix et graines - oeufs et fromage - légumes - bouillons et sauces - Nos classiques préférés revus et corrigés façon végé : Chilis, hamburgers, spaghettis aux boulettes, tourtière... - Des conseils pour mieux apprêter les aliments-vedettes de la cuisine végétarienne : Légumineuses, céréales, produits de soja... - Une large variété de mets : Soupes, salades, entrées, sandwichs, accompagnements et plats principaux... autant pour manger sur le pouce que pour recevoir. Assorties de superbes photos couleur, ces 150 délicieuses recettes, qui portent le sceau de réussite Coup de pouce, nous assurent de profiter des plaisirs de la table tout en améliorant notre capital santé.