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La caséine micellaire est la forme de caséine la plus pure et la plus efficace. Elle est à la caséine ce que l’isolat est à la whey. C’est une lacto-protéine à digestion lente obtenue par ultrafiltration à partir de lait. C’est une protéine de haute valeur biologique à action anti-catabolisante. Elle protège les muscles en prévenant le catabolisme nutritionnel entre 2 repas ou pendant le sommeil en délivrant progressivement les nombreux acides aminés qui la composent. C’est la protéine de la nuit par excellence mais c’est également la protéine qu’il faut privilégier dans les phases de sèche. Cette caséine micellaire native et non dénaturée conserve toutes ses qualités nutritionnelles originelles.
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