Comme pour les autres cafés arabicas, il existe de grandes différences de qualité d'un café arabica décaféiné à l'autre.

Indépendamment de l'origine de l'arabica, le procédé qui va être utilisé pour la décaféination a une grande influence sur le goût final de la tasse de café.

Ce café est décaféiné grâce à un procédé dit "procédé à l'eau", c'est-à-dire qu'aucun solvant n'est utilisé pour extraire la caféine au moment de la filtration du café vert. Ce procédé très naturel garantit une conservation et une restitution quasi intacte des arômes présents dans le café avant décaféination.

La teneur en caféine finale est très faible puisque ce procédé élimine 99,9% de la caféine. Vous pouvez donc consommer ce café en toute tranquillité, il ne vous tiendra pas éveillé toute la nuit !

Celui que nous vous proposons est un café arabica d'Éthiopie. Il est très digestif et peut être sans conteste qualifié de grand cru de café.