La méthode de préparation du café vert utilisée au Kenya est assez spécifique. Elle mérite que l’on s’y attarde quelques instants. Le pays fut une colonie britannique et, à ce titre, il a hérité des méthodes développées par les britanniques pour la préparation du café vert. Le café que nous vous proposons ici est produit par des petits producteurs installés sur les hauts plateaux Kiambu, autour du Mont Kenya (au centre du pays).

Il permet d’atteindre une qualité en tasse très intéressante en procédant à une double fermentation du café. Ces variétés, associées à une méthode de préparation qualitative, on permis au Kenya de se tailler une place de choix dans l’univers des cafés de spécialité.

Ce café vert non torréfié sera parfait pour réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.

Saveur: pomme verte, de rhubarbe et de caramel.

Il existe plusieurs façons de préparer votre café vert, deux méthodes d’infusion pour une boisson chaude ou froide. Vous trouverez ici les étapes de sa réalisation :

La décoction est une infusion froide qui extrait le maximum de molécules aux principes actifs présents dans ses ingrédients.

Placez environ 10 grains de café vert dans un verre d’eau. Laissez votre verre infuser dans un réfrigérateur pour une nuit complète. Retirez les grains du verre à l’aide d’une passoire. Vous pouvez boire votre décoction !

contre-indications l'infusion froide pour les enfants, femmes enceintes et allaitantes ainsi que les personnes sensibles à la caféine.

L’infusion (boisson chaude) se rapproche un peu plus de la préparation de café classique en extrayant le goût et les molécules présentes dans le café à l’aide d’eau bouillante.

Infusion de grains verts : Rincer les grains sous une eau à 100°C. Mettre 2 cuillères à soupe de café vert en grain (15g) dans un verre. Versez 20cl d'eau bouillante et laissez reposer toute une nuit. Au matin, réchauffez votre infusion en laissant les grains dans l’eau. Retirez les grains avec une passoire boire l'eau ainsi infusée. Votre infusion est prête !

Facultatif) Vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de citron et saupoudrer de cannelle. La cannelle favorisera la régulation du sucre dans le sang tandis que le citron purifiera l’organisme. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des clous de girofle avec ces deux ingrédients. Si vous désirez sucrer votre boisson, préférez le miel au sucre.

ATTENTION Ne pas mettre de café vert dans votre machine automatique, vous risquez d'endommager le broyeur. Ne doit pas être grillé dans un four domestique.