La joue de porc est considérée comme un abat et se retrouve alors logiquement dans les produits tripiers, mais elle a très bien sa place dans les produits bouchers.

La joue de porc proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'APO (Alliance Porci d'Oc). L'A.P.O est partenaire de l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.
Le fait de choisir des porcs tarnais pour notre joue de porc et autre morceau de porc nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.

La joue de porc est un morceau de porc qui est malheureusement méconnue, étant considérée comme un abat elle en rebute plus d'un, elle n'est certes pas considérée comme un morceau noble du porc, mais n'en reste pas néanmoins un morceau excellent onctueux et fondant.

Il existe énormément de recettes de joue de porc afin de surprendre petit et grand.
N'attendez plus, et préparez cette joue de porc au cidre ou encore faites-la confire. Succès garanti pour la joue de porc confite.