Le Shochu (焼酎) est une boisson alcoolisée traditionnelle japonaise, obtenue par distillation d’ingrédients variés comme l’orge, la patate douce, le riz, ou encore la canne à sucre. Moins alcoolisé que le whisky ou le saké fort, il séduit par sa douceur, sa légèreté et sa polyvalence.

Apprécié dans tout l’archipel nippon, notamment dans le sud (Kyushu, Okinawa), le Shochu se boit :

• Pur ou sur glace (on the rocks)

• Allongé d’eau froide (mizuwari) ou chaude (oyuwari)

• En cocktail (notamment en chuhai avec soda)

Avec des profils allant du fruité doux au fumé complexe, le Shochu est une alternative élégante aux spiritueux occidentaux.

Ce shochu emblématique du Japon, distillé à partir de canne à sucre par Miyazaki Honten. Léger (25%), doux et parfaitement neutre, le Shochu Kinmiya se déguste sec, sur glace ou en cocktail. Idéal pour accompagner la cuisine japonaise, il est très apprécié dans les bars traditionnels (izakaya) – un incontournable à découvrir !